Súp nấm kim châm, linh chi

Nguyên liệu: Tôm tươi bỏ vỏ, đầu, đuôi, thái hạt lựu, nấm linh chi, nấm kim châm rửa với nước muối, xả lại bằng nước sạch, cải thìa rửa sạch, thái nhỏ, nước dùng, bột năng (bột mì), trứng gà, muối.

Cách thực hiện: Đun sôi nước dùng, cho tôm, cải thìa và nấm vào, nêm gia vị. Cho bột năng pha loãng vào để tạo độ sánh. Trứng đập ra bát, đánh tan trứng, từ từ chế vào nồi súp, dùng đũa khuấy nhẹ để tạo sợi.

Súp nấm khô, trứng gà

Nguyên liệu: Nấm khô, xì dầu, trứng gà, muối, nước dùng, dầu ăn.

Cách chế biến: Rửa sạch nấm, ngâm nước. Đun sôi nước dùng, thêm nấm và nước ngâm nấm, đun sôi 5 phút, nêm xì dầu và muối, thêm chút dầu ăn và đổ trứng đã đập ra bát và đánh đều vào quấy đều tay.

Súp nấm, thịt gà

Nguyên liệu: Chút gừng bỏ vỏ, băm nhỏ, nấm hương tươi, bơ, thịt lườn gà, muối, rau mùi, nước dùng.

Cách chế biến: Nấm hương rửa sạch, bỏ cuống, cắt thành miếng nhỏ. Thịt lườn gà thái miếng mỏng. Cho bơ vào nồi đun cho chảy, cho nấm vào xào chừng 2-3 phút, thêm gia vị, gắp nấm bỏ ra để riêng. Tiếp đến, cho gừng và gà vào nồi, thêm nước, nấu nhỏ lửa chừng 10 phút. Sau đó cho nấm vào, đun thêm 5 phút nữa. Khi ăn thì cho rau mùi thái nhỏ vào.

Súp nấm linh chi trắng, đậu phụ

Nguyên liệu: Nước dùng, đậu phụ, nấm linh chi, tương làm từ đậu nành (miso), gia vị, hành lá thái nhỏ.

Cách chế biến: Đun sôi nước, cho đậu phụ vào, đun nhỏ lửa chừng vài phút. Cho tương vào nồi, thêm nấm nấu chừng vài phút, nêm gia vị, rắc chút hành lá lên trên.

Súp kem nấm hương

Nguyên liệu: Nấm hương thái nhỏ, dầu ăn, hành tây thái nhỏ, kem hoặc sữa chua, rau mùi, tiêu.

Cách chế biến: Hành tây xào với dầu ăn, cho nấm vào, đổ nước ấm nấu 5 phút, xay nhuyễn, đun nóng lại, cho kem vào quấy đều, khi ăn múc ra bát và rắc rau mùi thái nhỏ lên.

Súp nấm hương, hạt vừng

Nguyên liệu: Nấm hương thái mỏng, hành tây băm nhỏ, bơ, nước dùng, hạt vừng (mè), muối, kem tươi, hành lá thái nhỏ.

Cách chế biến: Cho hành và nấm vào xào cùng bơ, thêm nước dùng, hạt vừng và chút bơ vào, quấy đều đến khi bơ tan chảy, nêm muối nấu 10 phút, đợi nguội, cho kem vào, đảo đều là được, khi ăn, múc ra bát, rắc hành lá lên trên.

Súp nấm bào ngư, khoai tây

Nguyên liệu: Nấm bào ngư, cà rốt, củ hành tây, tép tỏi khô, khoai tây, cà chua, muối, dầu ô liu, nước dùng.

Cách chế biến: Khoai tây cắt miếng nhỏ. Tỏi bằm nhỏ. Cà rốt, hành tây, cà chua thái nhỏ. Phi hành với dầu ăn, cho cà rốt xào chừng 5 phút rồi thêm cà chua và đun nhỏ lửa 3 phút. Rửa sạch nấm, tách mũ nấm ra khỏi thân, cắt mũ thành miếng nhỏ, cho nấm vào nồi, đổ thêm nước nấu sôi 5 phút, cho khoai tây vào, 5 phút sau cho cà rốt, cà chua đã xào vào, nấu 10 phút nữa, nêm gia vị, thêm tỏi bằm và tắt lửa.

Súp nấm, rau chân vịt

Nguyên liệu: Hành tây thái mỏng, các loại nấm rửa sạch, thái mỏng, chút rượu trắng, nước dùng, nấm kim châm, lá rau chân vịt rửa sạch, gia vị.

Cách chế biến: Cho hành và các loại nấm thái mỏng vào nồi nấu với rượu chừng 10 phút, thêm nước, nấm kim châm nấu thêm 10 phút, cho rau chân vịt, gia vị vào, rau chín là được.

Súp tôm, nấm, rau cải chip

Nguyên liệu: Vừng đen, nấm hương thái mỏng, gừng băm nhỏ, nước dùng, rau mùi thái nhỏ, cải chip rửa sạch, cắt khúc ngắn, hành lá thái nhỏ, tôm lột vỏ, bỏ gân đen, nước cốt chanh, gia vị.

Cách chuẩn bị: Đun nóng dầu ăn, xào nấm, gừng 5 phút, đổ nước dùng, đun sôi, thêm cải chip, vừng đen, tôm vào, đậy vung, giảm lửa, nấu 3 phút đến khi tôm chín. Khi ăn, thêm nước cốt chanh và rắc rau mùi ăn nóng.

Súp nấm hương, đậu phụ, bắp cải

Nguyên liệu: Dầu thực vật, đậu phụ xắt miếng nhỏ, tỏi băm nhuyễn, gừng thái nhỏ, nấm hương tươi thái lát, nước dùng, bắp cải thái nhỏ, rau mùi, gia vị.

Cách chế biến: Đun nóng dầu, cho đậu phụ vào rán vàng, thêm tỏi và gừng nấu chừng 2 phút, thêm nấm, nước dùng và cải bắp, nêm gia vị nấu sôi 5 phút.

Theo Mang thai